રાજ્ય સુરક્ષા અને આરોગ્ય નિરીક્ષક દ્વારા 17 થી 22 મે દરમિયાન સબમિટ કરવામાં આવેલ લેક કાઉન્ટીમાં આ નવીનતમ રેસ્ટોરન્ટ નિરીક્ષણ અહેવાલો છે.
ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ બિઝનેસ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશન્સ નિરીક્ષણ અહેવાલને નિરીક્ષણ સમયે અસ્તિત્વમાં રહેલી પરિસ્થિતિઓના "સ્નેપશોટ" તરીકે વર્ણવે છે. કોઈપણ દિવસે, વ્યવસાયમાં સૌથી તાજેતરના નિરીક્ષણમાં નોંધાયેલા કરતાં ઓછા અથવા વધુ ઉલ્લંઘનો હોઈ શકે છે. કોઈપણ દિવસે હાથ ધરવામાં આવેલા નિરીક્ષણો કંપનીની એકંદર લાંબા ગાળાની સ્થિતિનું પ્રતિનિધિત્વ કરી શકતા નથી.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-રસોડામાં રહે છે, ખોરાક તૈયાર કરવાની જગ્યા, ખાદ્ય સંગ્રહ વિસ્તાર અને/અથવા બાર વિસ્તાર, નાના ઉડતા જંતુઓ. પાછળના સ્ટોરેજ એરિયામાં 2 જીવંત માખીઓ છે. આઇસ મેકર 2 ફ્રુટ ફ્લાય્સ **વહીવટકર્તાની ફરિયાદ**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીનો ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધારે છે. સમારેલી ડુંગળીમાં કાચા શેલવાળા ઈંડા અને કાચા બેકન મૂકો અને તેને કૂલરમાં મૂકો. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાર્યો બદલ્યા પછી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ગંદા હોય ત્યારે જરૂરિયાત મુજબ નિકાલજોગ ગ્લોવ્સ બદલવાની જરૂર નથી. રસોઇયા લાઇનના સ્ટાફે કાચા ઇંડાને શેલમાં તોડી નાખ્યા અને પછી મોજા બદલ્યા વિના અને હાથ ધોયા વિના અન્ય ખોરાક સાથે પ્લેટિંગ કર્યું. મેનેજર કોચ કર્મચારીઓ. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાકના સમય/તાપમાન નિયંત્રણ માટે કોઈ ટાઈમ સ્ટેમ્પ નથી કે જેનો ઉપયોગ લેખિત પ્રક્રિયામાં જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણમાં રાખવામાં આવેલ ખોરાક તરીકે થવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હોય. કાચા ઈંડાના શેલને સમયસર ગ્રીલ પરના શેલ્ફ પર ટાઈમ સ્ટેમ્પ વિના નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. મેનેજરે સાચો સમય નક્કી કર્યો અને ટાઈમ સ્ટેમ્પમાં સુધારો કર્યો. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા - ઝેરી પદાર્થો/રસાયણો ખોરાકમાં અથવા સંગ્રહિત. સોડાના બોક્સમાં બેગમાં ડીગ્રેઝરની બોટલ. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
સલાડ બાર/બુફે લાઇન અથવા ગ્રાહક સેલ્ફ-સર્વિસ એરિયામાં સ્કૂપ્સ, ચિમટી, ડેલી પેપર્સ, ઓટોમેટિક ડિસ્પેન્સિંગ ડિવાઇસ, ગ્લોવ્સ અથવા અન્ય વાસણોનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઇન્ટરમીડિયેટ-ફૂડનું વિતરણ કરવામાં આવે છે. કર્મચારીઓએ ભોજન પીધું અને કુલરમાં ચાલ્યા ગયા. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઇન્ટરમીડિયેટ-સ્ટાન્ડર્ડ પાણી બિલ્ટ-ઇન કૂલરની અંદર એકઠું થાય છે. કૂકવેરની બાજુમાં વર્ટિકલ કૂલર.
-બેઝિક-કર્મચારીઓ ખોરાક બનાવતી વખતે તેમના હાથ/બાહુમાં સામાન્ય વીંટીઓને બદલે ઘરેણાં પહેરે છે. રસોઇયા ઉત્પાદન લાઇન પર કડા પહેરે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા- ડીશવોશર યોગ્ય રીતે સેનિટાઈઝ થયેલ નથી. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો. ડિસ્ક પ્લેયરએ 0 પીપીએમ ક્લોરિનનું પરીક્ષણ કર્યું. મેનેજરે જંતુનાશકને પ્રાઇમ કર્યું અને 50 પીપીએમનું પરીક્ષણ કરીને ફરી એક ચક્ર ચલાવ્યું. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-સમાપ્ત હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ લાયસન્સ સાથે કામ કરો. લાઇસન્સ 4-1-2021માં સમાપ્ત થાય છે.
-મધ્યવર્તી - કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે તે સિંકમાં સંગ્રહિત છે. સિંકને ડીશવોશરના પ્લાસ્ટિકના ગ્લોવ્ઝથી હાથમાં ધોવામાં આવે છે.
-મૂળભૂત- એક સમયે સંગ્રહિત વસ્તુઓ ખોટી છે. બોક્સના ફ્લોર પરનું કન્ટેનર ડ્રાય સ્ટોરેજમાં છે. **ઓન-સાઇટ સુધારા**
પોસ્ટનો સમય: મે-26-2021